Légumes d’hiver

Je vous donne aujourd’hui une petite recette, avec tout plein de légumes de saison. Celles (ceux?) qui me suivent depuis longtemps savent sans doute que je suis végétarienne depuis plus de trente ans et que je mange énormément de légumes. ..Aujourd’hui je vous propose des « lasagnes  » végétariennes à ma façon.

Pour 4 personnes:

  • 4/5 carottes
  • 1 navet doré
  • 2/3 blancs de poireaux
  • 2 panais
  • 200 gr d’épinards
  • 1/2 litre de lait de chèvre
  • Crème d’avoine
  • Fromage de chèvre frais
  • Gamasio
  • Poivre, sel
  • Huile d’olive
  • Feuilles de lasagnes

Éplucher les légumes, les découper. Faire revenir à la poêle tous les légumes (sauf les épinards) avec un peu d’huile d’olive.

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Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Faire revenir très rapidement les épinards dans une poêle à part.

Préparer une béchamel  avec le lait de chèvre, y ajouter de la crème d’avoine, assaisonner.

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Monter ensuite le plat :

Un peu de béchamel au fond du plat, une feuille de lasagne, des légumes, du fromage de chèvre coupé en cubes,de la béchamel,  reproduire autant que vous voulez…

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Terminer par de la sauce, parsemer de gamasio. ..

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Passer au four à 180 degres et deguster….

Bon vous n’aurez pas des photos du projet fini,  ni de portions dans les assiettes. ..J’ai oublié d’en faire !!!! 😉

Bonne journée et à très bientôt. …

 

 

 

 

 

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Petit déjeuner ou goûter gourmand….

Voici une petite recette pour un petit déjeuner gourmand mais équilibré. C’est aussi parfait pour un goûter ou même un petit dessert après un repas léger .

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Il vous faut :
-Un fruit : mangue, ananas, ou tout simplement une banane, pomme, mélange de fruits…. coupé en morceaux
-Un yaourt nature ou du fromage blanc,(moi je prends soja ou chèvre ou brebis) que je parfume avec un peu d’extrait naturel de vanille
-Du granola
Dans une coupelle je dépose des morceaux de fruits que je recouvre avec quelques cuillerées de yaourt parfumé. Je parsème (à volonté) de granola … et je déguste….

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Pour le granola :
Ingrédients :
150g de flocons d’avoine ou d’un mélange de flocons 5 céréales
150g de pétales de maïs natures (pas sucrées) On en trouve en vrac dans les magasins bio ou au rayon bio de certaines grandes surfaces,
150 g d’un mélange amande et noisettes concassées (les noix sont possibles aussi )
2 CS d’huile de noisette ou de noix ( ou si vous n’aimez pas une huile neutre au goût)
3 cuillerées (à soupe) de sirop d’agave
1 Cs de sucre brut
1 Cc de cannelle ou d’un mélange d’épices
Quelques noisettes et amandes entières ou en gros morceaux

Préchauffer le four à 180°.
Mettre les flocons d’avoine et les pétales de maïs dans un saladier. Ajouter l’huile, le sucre et le sirop d’agave, Bien mélanger, Ajouter les amandes et les noisettes, puis les épices. Mélanger le tout.
Étaler le mélange sur une plaque du four. Parsemer de quelques noisettes et amandes entières (ou gros morceaux).

Enfourner. Au bout de 10 minutes environ, sortez la plaque pour mélanger . Puis remettre au four pour environ 10 nouvelles minutes. Vous surveillez, le mélange va dorer légèrement, Sortir du four puis laisser refroidir. L’ensemble va devenir croustillant.

Je le stocke dans un grand bocal en verre et pioche dedans à volonté.

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Accompagné d’un bon thé ou de rooboïs, une journée qui commence bien, ou un goûter qui fait plaisir ….

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Et vous c’est quoi votre petit déjeuner plaisir ?

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Bonne journée à tous ….

A très bientôt !!!

Une petite recette…

J’ai envie de vous proposer de temps en temps une petite recette. Ce sera, ou un petit plat, (végétarien sans aucun doute,  étant végétarienne depuis trente ans !!! )  ou un dessert ou une idée de goûter ou de petit déjeuner gourmand (le sucré sera forcément présent !!!On ne se refait plus à mon âge !!! )

Aujourd’hui, je vous propose des :

TARTINES POIRES BREBIS PIGNONS

Pour 4 tartines

Ingrédients:

2 belles poires

4 tranches de pain  (campagne, boule..)

Fromage de brebis

Pignons de pin

huile d’olive

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Éplucher les poires, les couper en deux et enlever le cœur et les pépins, les faire cuire rapidement dans un sirop très léger.

Pendant de temps griller légèrement les tranches de pains, les badigeonner d’huile d’olive

Trancher les demi-poires, les poser sur les tranches de pains

Couper le brebis en tranches et recouvrir les poires

Parsemer de pignons de pin

Faire gratiner au four  à 180°/200° pendant environ 15 minutes (je fais çà à l’œil..)

Décorer de persil

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Vous pouvez servir avec une salade d’endives et des betteraves assaisonner à l’huile de noisettes.

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Ou avec une salade de roquette et graines de courge grillées ..

1738Parfait pour un repas du soir (avec une petite soupe de légumes pour se réchauffer…) ou un déjeuner entre filles quand un dessert gourmand est prévu ….

Bon appétit…

Belle journée à tous !!!!